Schab w sosie własnym.

Schab w sosie własnym to fajny i prosty pomysł na obiad. Robię go często bo bardzo smakuje mojej rodzinie.  Jest szybki i prosty w przygotowaniu. Gdy nie mam pomysłu na obiad przygotowuję ten sos wraz z mięsem. Oprócz schabu można przygotować również filet z kurczaka czy np. karkówkę . Danie też będzie pyszne. 

 SKŁADNIKI:

 Schab u mnie około pół kilograma 

2 cebule 

Sos:

 pół szklanki wody

 2 łyżki śmietany 18%, 

2 płaskie łyżki mąki 

sól oraz pieprz 

olej do smażenia 

woda lub bulion do podlewania dania

WYKONANIE:

Zaczynam od przygotowania mięsa. Schab kroję w plastry a następnie delikatnie rozbijam. Mięso przekładam do miski i zalewam mlekiem. Jest to mój stary sposób na to aby mięso było mięciutkie i soczyste. Mięso moczę w mleku około godziny.  Może być również dłużej.  

Po tym czasie dopiero mięso przyprawiam u mnie tradycyjnie sól oraz pieprz.  Mięso obtaczam w mące. Przygotowuję również cebulę kroję w pióra.

 Na bardzo rozgrzany olej wrzucam mięso oraz cebulę i podsmażam około 2 minuty z jednej strony. Po tym czasie mięso przewracam i nadal podsmażam.  Dodaję gorącą wodę lub bulion. Woda musi całkowicie pokrywać nasze mięso.  

Tak przygotowane danie duszę do miękkości mięsa u mnie zazwyczaj jest to godzina.

 Po około 20 minutach duszenia przygotowuję sos który nieco zagęści moje danie. Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszam.

  Delikatnie przelewam do mojego dania cały czas mieszając. Wszystko jeszcze przyprawiam i duszę nadal. 

Moje danie zazwyczaj podaję ze ziemniakami i surówką. Doskonale sprawdzi się również inne mięso np. karkówka, filet z kurczaka. 

 

MOJA RADA.

Jeśli sos jest zbyt gęsty dolej wody.