Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlam posty z etykietą Dodatki do dań

Odwiedz mnie na Instagramie i You Tube


MÓJ INSTAGRAM

YOU TUBE

Surówka chińska

  Surówka chińska to bardzo smaczna i prosta surówka która pasuje do każdego obiadu. Dodatek octu i innych składników sprawia że ma wyjątkowy i pyszny smak.  SKŁADNIKI: 1 bardzo mała główka kapusty lub 1/2 większej  1 duża marchew Zalewa: 100 ml oleju  4 łyżki octu  3 łyżki wody 2 łyżeczki soli 4 czubate łyżki cukru  1 duży ząbek czosnku WYKONANIE: Kapustę białą drobno szatkuje a następnie odkładam do większej miski. Marchew ścieram na tarce o grubych oczkach. Oba składniki ze sobą łączę. Przygotowuję zalewę.  W garnku umieszczam olej, ocet, wodę, sól, cukier oraz czosnek  starty na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki dokładnie mieszam i zagotowuje.  Zalewę od razu umieszczam w misce z kapustą i marchewką. Wszystko bardzo dokładnie mieszam. Tak przygotowaną surówkę odkładam do lodówki na kilka godzin. Powinno to być nie mniej niż 4 godziny. Surówkę można również przygotować dzień wcześniej i umieścić w lodówce mój całą noc. Umieszczoną w lodówce surówkę należy co jakiś czas pr

Chleb cebulowy z gara

 Chleb cebulowy z gara to niezwykle szybki i prosty w przygotowaniu chlebek. Dodałam do niego prażoną cebulkę co sprawiło że smakował jeszcze lepiej. Chleb wyszedł niezwykle chrupiący. Polecam serdecznie.  SKŁADNIKI: ok. 6 szklanek mąki pszennej u mnie typ 650 ok. 2 szklanki ciepłej wody 20 g drożdży 1 łyżka soli garść prażonej cebulki         WYKONANIE: W dużej misce umieszczam mąkę. U mnie typ 650 ale może być też np. chlebowa. Przygotowuję drożdże. Kruszę je w małej miseczce wraz z odrobiną ciepłej wody. Dokładnie mieszam i dodaję do mąki. Dodaję również resztę wody, sól oraz prażoną cebulkę. Całość mieszam najlepiej drewnianą łyżką do połączenia wszystkich składników. Tak przygotowane ciasto przekładam na blat, podsypuję mąką i przykrywam ściereczką. Chleb zostawiam na ok. 3 godziny. W między czasie chleb można przełożyć kilka razy. Po ok. 3 godzinach nagrzewam piekarnik na 230 stopni. Wkładam naczynie w którym będę piec chleb na kilka minut. Gdy już się nagrzeje dopiero wtedy ostr

Chleb Wigilijny pszenno- żytni.

Chleb wigilijny to bardzo szybki i prosty w przygotowaniu chleb który idealnie sprawdzi się na Wigilię. Jestem przekonana że zachwyci twoją rodzinę. Chleb upiekłam na domowym zakwasie co sprawiło że jest jeszcze bardziej smaczniejszy. Dołożyłam jeszcze odrobinę kminku i jest idealnie. SKŁADNIKI: 4 czubate szklanki mąki pszennej np. typ 500  2 szklanki mąki żytniej  ok.3/4 szklanki zakwasu żytniego  1 łyżka soli dość czubata  ok. 3 szklanki ciepłej wody  opcjonalnie kminek oraz suche drożdże WYKONANIE:  Zaczęłam już kilka dni wcześniej od przygotowania zakwasu. W słoiku umieściłam 4 łyżki mąki żytniej i dodałam około 6 łyżek wody .Woda była ciepła. Słoik przykryłam pieluchą i odstawiłam w ciepłe miejsce. Na drugi dzień dokarmiłam zakwas 2 łyżki mąki żytniej i około 4 łyżki ciepłej wody. Tą czynność wykonywałam codziennie przez kilka dni .Zakwas już po 6 dniach był gotowy.Czuć było jego kwaskowaty zapach.   Gdy mamy już zakwas możemy przygotowywać chleb. W misce umieszczam 4 czubate szkl

Paszteciki wigilijne krucho- drożdżowe.

  Paszteciki to obowiązkowa przekąska w Święta Bożego Narodzenia. Przygotowuję je na moim ulubionym cieście krucho - drożdżowym. To połączenie jest idealne i zdecydowanie najlepsze. Polecam serdecznie.  SKŁADNIKI: 350 g mąki pszennej 110 g zimnego masła 78 g śmietany ukwaszonej 12% 1 jajko 25 g drożdży 1 płaska łyżka soli Farsz: ok. 45 g suszonych grzybów 1 woreczek  kapusty kiszonej 1 szt cebula sól, pieprz WYKONANIE: Zaczynam od przygotowania grzybów. Można je wyciągnąć dzień wcześniej i moczyć w wodzie całą noc. Na drugi dzień grzyby gotuję około 30 minut. kapustę odcedzam a następnie gotuję w osolonej wodzie około 35 minut. Na patelni rozpuszczam masło a następnie podsmażam cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dokładam do niej poszatkowaną kapustę kiszoną Którą wcześniej opłukałam z wody oraz Grzyby które wcześniej pokroiłam na mniejsze kawałki. Całość dokładnie mieszam i przyprawiam.  Przygotowuję również ciasto krucho-drożdżowe. Wszystkie składniki umieszczę w misce i bardzo

Zasmażana kapusta pekińska

Zasmażana kapusta pekińska to rewelacyjna odmiana zasmażanej kapusty białej. Uważam że jest przepyszna i idealnie pasuje do każdego obiadu. Jest bardzo prosta w przygotowaniu i serdecznie Wam ją polecam. SKŁADNIKI: 1 główka kapusty pekińskiej  1 duża marchew 1 cebula biała  świeży koper  Sól pieprz  około 60 g masła  2 czubate łyżki mąki      WYKONANIE:   Kapustę pekińską szatkuję a marchew ścieram na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroję na mniejsze kawałki. W garnku rozgrzewam olej i podsmażam kilka minut cebulę. Dodaję marchew i podsmażam nadal jeszcze kilka minut. Do warzyw dodaję poszatkowaną kapustę pekińską. Wszystko dokładnie mieszam i podsmażam jeszcze kilka minut.  Kapustę delikatnie podlewam wodą by nic nie przywierało. Jeśli woda wyparuje dodaję ją co jakiś czas ponownie. Przygotowuję teraz zasmażkę.  Rozpuszczam masło na patelni i dodaję mąkę. Bardzo energicznie mieszam i trzymam na ogniu jeszcze około 1 minutę. Zasmażkę dodaję do zasmażanej kapusty. Dodaję również przypr

Paluszki czosnkowe

 Paluszki czosnkowe to super danie na imprezy i nie tylko. Ostatnio przygotowałam je na spotkanie ze znajomymi i to okazało się super trafieniem. Bardzo szybko zniknęły a goście pytali o więcej. Polecam serdecznie.  SKŁADNIKI: CIASTO: 500 g mąki pszennej Ok. 300 ml  wody 1 łyżka soli i cukru - soli płaska 25 g drożdży ok. 15 dkg sera żółtego Masło czosnkowe: Ok. 50 g masła 2 duże ząbki czosnku Natka pietruszki, oregano Sól WYKONANIE: Do mniejszej miseczki wlewam  wodę i kruszę drożdże. Dodaję cukier, mieszam i odstawiam na 5 minut. Do miski dodaję mąkę, zaczyn, sól  i wyrabiam ciasto. Odstawiam na 40 minut. Masło łączę z pokrojoną natką pietruszki, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i solą. Jeśli masło jest zbyt twarde wkładam na kilka sekund do mikrofalówki. Po 40 minutach ciasto wałkuję na dość cienki placek. Staram się by był prostokątny. Placek smaruję masełkiem czosnkowym.  Posypuję serem żółtym a następnie kroję na małe prostokąty. Piekarnik nagrzewa

Zakręcana bułka czosnkowa

 Zakręcana bułka czosnkowa to kolejny świetny pomysł na pieczywo czosnkowe. Można ją przygotować jako dodatek do sałatek na imprezy czy na kolację. Pięknie się prezentuje i jestem pewna że zachwyci gości na imprezach. Jest bardzo prosta w przygotowaniu a załączone zdjęcia pokazują w jaki sposób ją przygotować.  SKŁADNIKI: CIASTO: 500 g mąki pszennej Ok. 300 ml  wody 1 łyżka soli i cukru - soli płaska 25 g drożdży Masło czosnkowe: Ok. 50 g masła 2 duże ząbki czosnku Natka pietruszki, oregano Sól WYKONANIE: Do mniejszej miseczki wlewam  wodę i kruszę drożdże. Dodaję cukier, mieszam i odstawiam na 5 minut. Do miski dodaję mąkę, zaczyn, sól  i wyrabiam ciasto. Odstawiam na 40 minut. Masło łączę z pokrojoną natką pietruszki, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i solą. Jeśli masło jest zbyt twarde wkładam na kilka sekund do mikrofalówki. Po 40 minutach gdy ciasto już podrośnie wałkuję go na dość cienki placek. Całą powierzchnię ciasta smaruję masełkiem

Mizeria w zupełnie nowym wydaniu

  Mizeria którą dziś przygotowałam jest nieco inna i ma oryginalny smak. Polecam szczególnie dla tych którym znudził się tradycyjny smak i chcieli by spróbować czegoś nowego. Jest bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu. Polecam serdecznie.  SKŁADNIKI: 4-5 ogórków gruntowych 1 czerwona cebula świeży koper lub natka pietruszki  SOS: 2 łyżki śmietany u mnie 18% 1 łyżka majonezu 1 łyżeczka musztardy np. stołowej 1 łyżka musztardy francuskiej 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka miodu sól oraz pieprz   WYKONANIE:   Zaczynam od przygotowania ogórków i cebuli. Ogórki najlepiej gruntowe kroję w cienkie plastry. Wcześniej obieram ze skóry. Można oczywiście pominąć tą czynność jednak u mnie zawsze ogórki są obrane. Cebulę kroję w pióra lecz nieco mniejsze.  Ogórki i cebulę przekładam do miski i przygotowuję sos. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszam a czosnek przeciskam przez praskę. Proporcje składników podzieliłam na łyżeczki i łyżkę. Użyłam dwa rodzaje musztardy. Musztarda francuska ma nieco i

Bułeczki z serem

 Bułeczki z serem to niewątpliwie jedne z moich ulubionych bułek. Bardzo często kupowałam je w mojej lokalnej piekarni aż w końcu pomyślałam że przecież mogę je sama upiec. Spróbowałam je zrobić swoim sposobem i teraz cały czas je piekę. Są mięciutkie, chrupiące a ser żółty daje im fajny smak. Super sprawdzą się na śniadanie do kanapek czy np. na imprezy jako dodatek do sałatki. Są bardzo proste w przygotowaniu i zawsze się udają. Zróbcie koniecznie bo domowe pieczywo jest dużo lepsze niż bułki z piekarni.  SKŁADNIKI: 500 g mąki pszennej np. typ 500 20 g świeżych drożdży 270 ml ciepłej wody  1 łyżka cukru 1,5 łyżki soli  5 łyżek oleju lub oliwy ok. 15 dkg sera żółtego u mnie ser złoty mazur Z tych składników wyszło mi 10 bułeczek średniej wielkości.  WYKONANIE: Zaczynam od przygotowania ciasta. W małej miseczce umieszczam drożdże a następnie dodaję do nich cukier i ciepłą wodę. Dokładnie mieszam i odstawiam na ok. 5 minut. W dużej misce umieszczam mąkę, sól oraz olej. Dolewam zaczy

Ogórki kanapkowe

 Ogórki kanapkowe to obowiązkowe przetwory które muszą się znaleźć w mojej domowej spiżarce. Przygotowuję je co roku i zawsze szybko znikają. Takie ogórki najczęściej używam jak sama nazwa mówi do kanapek jednak bardzo fajnie sprawdzą się również np. do burgerów. Idealnie smakują w zimie gdy ogórki zielone już nie mają swojego smaku. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu chociaż wymagają pasteryzacji. Nie używam do nich innych składników np. papryki czy kurkumy bo właśnie taką klasyczną wersję najbardziej lubię.  SKŁADNIKI: ok. 2 kg ogórków gruntowych najlepsze są takie prosto z działki 3.5 szklanki wody 2 szklanki octu 2 czubate łyżki soli 2 szklanki cukru 2 ząbki czosnku dodatkowo: ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca, czosnek,pieprz kolorowy lub gotowa mieszanka do ogórków konserwowych  WYKONANIE:  Zaczynam od przygotowania ogórków. Najlepsze będą te z działki więc takie też przygotowałam. Bardzo fajne jest to, iż możemy tu użyć nieco większe ogórki a te mniejsze zostawić n
Baza przepisów kulinarnych
Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
Przepisy kulinarne