Chleb wigilijny to bardzo szybki i prosty w przygotowaniu chleb który idealnie sprawdzi się na Wigilię. Jestem przekonana że zachwyci twoją rodzinę. Chleb upiekłam na domowym zakwasie co sprawiło że jest jeszcze bardziej smaczniejszy. Dołożyłam jeszcze odrobinę kminku i jest idealnie.
SKŁADNIKI:
4 czubate szklanki mąki pszennej np. typ 500
2 szklanki mąki żytniej
ok.3/4 szklanki zakwasu żytniego
1 łyżka soli dość czubata
ok. 3 szklanki ciepłej wody
opcjonalnie kminek oraz suche drożdże
WYKONANIE:
Zaczęłam już kilka dni wcześniej od przygotowania zakwasu. W słoiku umieściłam 4 łyżki mąki żytniej i dodałam około 6 łyżek wody .Woda była ciepła. Słoik przykryłam pieluchą i odstawiłam w ciepłe miejsce. Na drugi dzień dokarmiłam zakwas 2 łyżki mąki żytniej i około 4 łyżki ciepłej wody. Tą czynność wykonywałam codziennie przez kilka dni .Zakwas już po 6 dniach był gotowy.Czuć było jego kwaskowaty zapach.
Gdy mamy już zakwas możemy przygotowywać chleb. W misce umieszczam 4 czubate szklanki mąki pszennej, 2 szklanki mąki żytniej, 3/4 szklanki naszego zakwasu, 1 solidną łyżkę soli oraz około 3 szklanki ciepłej wody. Dodatkowo dodałam jeszcze kminek.
To wszystko mieszam łyżką ale nie wyrabiam robotem. Ciasto powinno być dość kleiste. Przygotowuję keksówki. u mnie z tych składników wyjdą 2 małe chlebki.
Formę natłuszczam lub wykładam papierem do pieczenia i wykładam ciasto równomiernie w dwóch foremkach. Na górze posypują kminkiem. Chleb przykrywam w ciepłe miejsce i odstawiam na około 4 godziny. Można zostawić również na noc chleb bardzo ładny wyrośnie. Jeśli nam się spieszy możemy zostawić na 2 godziny i dodać na przykład suche drożdże wtedy chleb szybciej urośnie. Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym na 220 stopni około 45 minut. Po upieczeniu zostawiamy jeszcze chwilę w piekarniku. Chleb jest gotowy.
Obejrzyj video:
czy mogę prosić o podanie gramów zamiast szklanek? :)
OdpowiedzUsuń