Zapiekanka z tortellini i młodymi warzywami.

 Zapiekanka z tortellini i młodymi warzywami to świetny sposób na pyszny i syty obiad. Często przygotowuję zapiekanki i próbuję nowych smaków, jednak ta jest zdecydowanie moją ulubioną. Bardzo lubię sos beszamelowy więc do tej zapiekanki również taki użyłam. Mamy młode warzywa więc zapiekanka jest jeszcze smaczniejsza. Tradycyjnie nie zabrakło też mięsa by obiad był bardziej syty. Polecam zróbcie koniecznie. 

SKŁADNIKI:

1 duży filet z kurczaka

ok. 5 młodych ziemniaków

1/2 małego kalafiora

opakowanie dowolnego tortellini

garść pomidorków koktajlowych

1 czerwona cebula

ok. 15 dkg sera żółtego

3-4 ogórki konserwowe

Sos beszamelowy:

100 g masła

ok. 1 i 1/2 szklanki mleka

2 łyżki mąki

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

WYKONANIE:

Zaczynam od przygotowania warzyw które trzeba podgotować. Ziemniaki obieram i kroję w talarki. Kalafior kroję na różyczki. W osolonej wodzie gotuję na pół- miękko ziemniaki oraz kalafior. Gotuję również tortellini wg. instrukcji jak na opakowaniu. Ja dziś użyłam tortellini z szynką, ale może to być dowolny smak. 

Filet z kurczaka kroję w mniejszą kostkę i przyprawiam. U mnie dziś sól, pieprz oraz przyprawa do kurczaka. 

Przygotowuję również sos beszamelowy. W garnku rozpuszczam masło a następnie wlewam do niego mleko o raz dodaję mąkę. Dokładnie mieszam i sos zagotowuję. Sos przyprawiam sól, pieprz oraz obowiązkowo gałka muszkatołowa która nadaje smak i aromat sosu. Jeśli w między czasie sos zgęstnieje zbyt mocno należy go ponownie zagotować i dodać jeszcze mleka. 

Piekarnik nagrzewam na 220 stopni. Przygotowuję formę do zapiekania którą natłuszczam. Wykładam wszystkie składniki. Na początek podgotowane ziemniaki, kalafior, tortellini, pomidorki koktajlowe które przecięłam na pól, czerwoną cebule pokrojoną w pióra oraz ogórek konserwowy. Na górze posypuję startym serem żółtym oraz dodaję przyprawy. Składniki delikatnie mieszam ze sobą i wylewam sos beszamelowy. Formę do zapiekania delikatnie potrząsam by sos znalazł się również na dnie. 

Zapiekankę zapiekam w piekarniku ok. 35 minut. Zazwyczaj ok. 5 minut przed końcem posypuję jeszcze dodatkowo serem żółtym. 

Zapiekanka jest bardzo smaczna i syta. Polecam szczególnie teraz gdy w ogrodzie mamy domowe warzywa.