Bułeczki z serem

 Bułeczki z serem to niewątpliwie jedne z moich ulubionych bułek. Bardzo często kupowałam je w mojej lokalnej piekarni aż w końcu pomyślałam że przecież mogę je sama upiec. Spróbowałam je zrobić swoim sposobem i teraz cały czas je piekę. Są mięciutkie, chrupiące a ser żółty daje im fajny smak. Super sprawdzą się na śniadanie do kanapek czy np. na imprezy jako dodatek do sałatki. Są bardzo proste w przygotowaniu i zawsze się udają. Zróbcie koniecznie bo domowe pieczywo jest dużo lepsze niż bułki z piekarni. 

SKŁADNIKI:

500 g mąki pszennej np. typ 500

20 g świeżych drożdży

270 ml ciepłej wody 

1 łyżka cukru

1,5 łyżki soli 

5 łyżek oleju lub oliwy

ok. 15 dkg sera żółtego u mnie ser złoty mazur

Z tych składników wyszło mi 10 bułeczek średniej wielkości. 

WYKONANIE:

Zaczynam od przygotowania ciasta. W małej miseczce umieszczam drożdże a następnie dodaję do nich cukier i ciepłą wodę. Dokładnie mieszam i odstawiam na ok. 5 minut. W dużej misce umieszczam mąkę, sól oraz olej. Dolewam zaczyn i dokładnie wyrabiam ciasto. Może być za pomocą robota lub ręcznie. Takie wyrabianie powinno trwać ok. 8 minut. 

Po tym czasie ciasto odstawiam do wyrośnięcia. U mnie zazwyczaj trwa to 40 minut. Po tym czasie ciasto podwoi swoją objętość. Gdy tak się stanie z ciasta tworzę małe bułeczki zaciągając ciasto do spodu. 

Formując bułeczki delikatnie je spłaszczam przykrywam ściereczką i odstawiam do kolejnego rośnięcia by ponownie podrosły. Zostawiam je tak na ok. 15 minut. Przygotowuję ser żółty. Ja użyłam sera złoty mazur ale może być również inny np. gouda czy edamski. Nie polecam natomiast sera mozzarella ponieważ się bardzo szybko przypali i nie będzie chrupiący. Ser ścieram na tarce o małych oczkach. Gdy moje bułeczki już podrosną delikatnie smaruję je mlekiem może być również jajko i posypuję dość obficie serem żółtym starając się by ser nie uciekał z bułek.

Piekarnik nagrzewam  na 220 stopni i bułeczki piekę ok. 25 minut. Nie używam termoobiegu. Trzeba oczywiście kontrolować ich czas pieczenia. Jeśli bułki się bardzo mocno zarumienią należy wcześniej je wyciągnąć. Po upieczeniu należy odczekać kilka minut by bułki zmiękły i można zajadać. Ser żółty sprawia że mają fajny smak i są dużo lepsze niż zwykłe bułki.