Przejdź do głównej zawartości

Domowe kajzerki z pękającą skórką

 Domowe kajzerki z pękającą skórką to najlepsze i najtańsze pieczywo. Kajzerki są obecnie najpopularniejszymi bułkami które kupuje niemal każdy. Takie przygotowane w domu smakują rewelacyjnie i nie są nafaszerowane żadnymi sztucznymi spulchniaczami. Robię je ze świeżo przygotowanego ciasta a mój specjalny sposób sprawia że mają chrupiącą pękającą skórkę. Zróbcie dokładnie w ten sam sposób co ja w  przekonacie się jakie są pyszne. 

SKŁADNIKI:

500 g mąki pszennej np. typ 500 

20 g świeżych drożdży

270 ml ciepłej wody 

1 łyżka cukru

1,5 łyżki soli 

5 łyżek oleju lub oliwy

Z tych składników wyszło mi 10 bułeczek średniej wielkości. 

WYKONANIE:

Zaczynam od przygotowania ciasta. W małej miseczce umieszczam drożdże a następnie dodaję do nich cukier i ciepłą wodę. Dokładnie mieszam i odstawiam na ok. 5 minut. W dużej misce umieszczam mąkę, sól oraz olej. Dolewam zaczyn i dokładnie wyrabiam ciasto. Może być za pomocą robota lub ręcznie. Takie wyrabianie powinno trwać ok. 8 minut. 

Po tym czasie ciasto odstawiam do wyrośnięcia. U mnie zazwyczaj trwa to 40 minut. Po tym czasie ciasto podwoi swoją objętość. Gdy tak się stanie z ciasta tworzę małe bułeczki zaciągając ciasto do spodu. Do przepisu dołączony jest film video gdzie można dokładnie zobaczyć jak to robię. 


Tak przygotowane bułeczki przykrywam ściereczką i odstawiam do napuszenia na ok. 10 minut. Teraz przyszedł czas na tworzenie nacięć dokładnie tak jak w kajzerkach. W tym celu odcinam mały kwadratowy kawałek z butelki plastikowej np. po wodzie. Taki kawałek można wyginać i naciskać na bułeczki tworząc fajny kształt. Piekarnik nagrzewam na 220 stopni. 

Moim sposobem na pękającą skórkę jest pokropienie bułek wodą więc przygotowuję butelkę z wodą do spryskiwania. Ja używam butelki którą spryskuję kwiaty. Tuż przed włożeniem bułek do piekarnika spryskuję je. Podczas pieczenia bułek tą czynność należy wykonywać co ok. 5 minut. Spryskuję wodą nad bułkami.Moje bułki były gotowe po 25 minutach pieczenia. 

Po wyciągnięciu bułek należy poczekać ok. 5 minut by bułki zaczęły pękać. Z czasem są mniej gorące i robią się chrupiące i miękkie. 
















Obejrzyj video:



Komentarze

  1. Piec z termoobiegiem czy bez? :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zdecydowanie bułki wyszły za słone, poza tym przez duża ilość wody w rozczynie ciasto nie wyrosło a co za tym idzie - bułki również.

    OdpowiedzUsuń
  3. W przepisie jest napisane 1łyżka cukru i 1,5 łyżki soli a na filmie kucharka od siedmiu boleści używa łyżeczki typowa blondynka

    OdpowiedzUsuń
  4. Żeby nie odróżniać łyżeczki od łyżki....

    OdpowiedzUsuń
  5. I po co ten jad?
    Dziewczyna postarała się, wszystko ładnie opisała i pokazała, więc o co chodzi?
    Dziękuję za przepis! 😘

    OdpowiedzUsuń
  6. Bułeczki pyszne. Tylko mimo spryskiwania nie mają pękającej skórki, Dlaczego . Z góry dziękuję za odpowiedż.

    OdpowiedzUsuń
  7. Bułeczki wyszły obłednie , przepyszne i chrupiące, ale zmodyfikowałam przepis 1 łyżeczka cukru i 1.5 łyżeczki soli i jest idealnie 😊

    OdpowiedzUsuń
  8. Dziękuję za przepis. Pierwsze były zdecydowanie za słone ale mimo tego nadal korzystam z przepisu, redukując ilość soli do jednej łyżeczki. Proszę się nie przejmować jadem w komentarzach. To ludzie, którzy nie robią w życiu niczego specjalnego i próbują się dowartościować kosztem innych.

    OdpowiedzUsuń
  9. Czy mogę dać 10 dag drożdży bo tylko tyle mam

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Dziękuję bardzo za odwiedziny. Będzie mi bardzo miło jeśli jeszcze do mnie wrócisz i będziesz korzystać z przepisów.

Popularne posty z tego bloga

Pulpety w sosie własnym.

 Pulpety w sosie własnym to bardzo popularny obiad który każdy zna i lubi. Pulpeciki przygotowuję w domowym sosie własnym i są rewelacyjne. Robię  ich więcej i mam obiad na dwa dni.  SKŁADNIKI:   ok. 0.5 kg mięsa mielonego np. łopatka  1 jajko  ok. 3 łyżki bułki tartej  sól, pieprz,  przyprawa do mięsa mielonego  czosnek natka pietruszki  mąka do panierowania  ok. 3 szklanki wody lub bulionu  Do zagęszczenia:  ok. 1/3 szklanki wody  3 łyżki mąki gorący wywar (kilka łyżek)   WYKONANIE:  W misce umieszczam mięso. Najczęściej kupuję mięso z łopatki więc takie polecam. Do mięsa dodaję drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek. Dodaję jajko, bułkę tartą oraz wszystkie przyprawy. Wszystko bardzo dokładnie mieszam lub wyrabiam ręką. Jeśli jest zbyt kleiste dodaję jeszcze bułki tartej. Do mojego mięsa dodaje jeszcze odrobinę gorącej wody lub wywaru. Każdy pulpecik obtaczam w mące. Rozgrzewam olej i na gorący wrzucam pul...

Schab po cygańsku

  Schab po cygańsku to świetne danie które jest w mojej kuchni od lat. Schab wychodzi mięciutki i soczysty a w otoczeniu sosu cygańskiego smakuje rewelacyjnie. Takie danie można przygotować np.z ziemniakami i ulubioną surówką. Polecam serdecznie. SKŁADNIKI: ok. 1 kg schabu mąka sól, pieprz, czosnek granulowany 1 cebula 1 papryka np. czerwona kilka pieczarek 3-4 ogórki konserwowe natka pietruszki Sos:   1 szklanka wody  3 łyżki koncentratu pomidorowego ok. 5 łyżek ketchupu   papryka słodka  pieprz sól 1 łyżka musztardy   WYKONANIE: Mięso kroję w dość cienkie plastry a następnie rozbijam. Tak przygotowane mięso przyprawiam. U mnie tradycyjnie sól oraz pieprz. Mięso obtaczam w mące. Na patelni rozgrzewam olej i smażę mięso z każdej strony kilka minut.  W dużej misce umieszczam warzywa. Kroję je na mniejsze kawałki lecz nie drobno. Dokładnie mieszam i przyprawiam sól, pieprz, papryka słodka. Przygotowuję również sos. Wszystkie składniki mieszam...

Kurczak zapiekany z warzywami i serem

 Kurczak zapiekany z warzywami i serem to świetny pomysł na obiad i nie tylko. Taki obiad idealnie sprawdzi się na imprezach jako danie gorące, na Święta czy po prostu na obiad. Polecam bo jest pyszny.  SKŁADNIKI: 2 filety z kurczaka  ok. 5 łyżek oliwy  papryka słodka sól, pieprz, przyprawa do kurczaka  15 dkg sera żółtego  ok. 8 pieczarek  1 czerwona cebula  papryka  2 czubate łyżki przecieru pomidorowego  ok. 1/2 szklanki śmietanki 30%  szczypiorek WYKONANIE: W misce umieszczam przyprawy: oliwę, sól, pieprz, paprykę słodką oraz przyprawę do kurczaka. Filet z kurczaka kroję w plastry ale nieco grubsze i nie rozbijam ich. Mieszam z przyprawami i odstawiam do lodówki na kilkanaście minut. W tym czasie kroję cebulę, pieczarki, paprykę i pomidor na mniejsze kawałki. Po leżakowaniu mięso obsmażam na patelni z każdej strony kilka minut. Ściągam i na tym samym tłuszczu podsmażam warzywa. Dodaję 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego i mie...