Ogórki kanapkowe

 Ogórki kanapkowe to obowiązkowe przetwory które muszą się znaleźć w mojej domowej spiżarce. Przygotowuję je co roku i zawsze szybko znikają. Takie ogórki najczęściej używam jak sama nazwa mówi do kanapek jednak bardzo fajnie sprawdzą się również np. do burgerów. Idealnie smakują w zimie gdy ogórki zielone już nie mają swojego smaku. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu chociaż wymagają pasteryzacji. Nie używam do nich innych składników np. papryki czy kurkumy bo właśnie taką klasyczną wersję najbardziej lubię. 

SKŁADNIKI:

ok. 2 kg ogórków gruntowych najlepsze są takie prosto z działki

3.5 szklanki wody

2 szklanki octu

2 czubate łyżki soli

2 szklanki cukru

2 ząbki czosnku

dodatkowo: ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca, czosnek,pieprz kolorowy lub gotowa mieszanka do ogórków konserwowych 

WYKONANIE:

 Zaczynam od przygotowania ogórków. Najlepsze będą te z działki więc takie też przygotowałam. Bardzo fajne jest to, iż możemy tu użyć nieco większe ogórki a te mniejsze zostawić np. na ogórki konserwowe. Często zostają mi zbyt duże ogórki i nie mam gdzie ich wykorzystać. Każdy ogórek dokładnie myję. Przed nami trochę mozolna praca jednak trzeba ją wykonać. Ogórki kroję na cienkie plasterki.  Odrzucam jedynie te końcówki gdzie zostaje już tylko sama skórka. Ogórki przekładam do większego garnka.

Przygotowuję zalewę. W garnku umieszczam wszystkie składniki: wodę, ocet, cukier oraz sól. Dodaję również czosnek. Zalewę należy zagotować. możemy teraz przygotować słoiki. Dokładnie je myję i na dnie układam przyprawy. U mnie jest to ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca i ostatnio fajna przyprawa która mi się bardzo dobrze sprawdza czyli mieszanka przypraw do ogórków konserwowych. Gdy ułożę już przyprawy można układam ogórki pionowo.Staram się umieścić ich jak najwięcej jednak nie można też przesadzić. Gdy zalewa się zagotuje delikatnie jeszcze gorącą wodę przelewam do słoików.

Słoiki bardzo dokładnie i szczelnie zakręcam i pasteryzuję. Moja pasteryzacja trwa 15 minut. Gotuję słoiki w większym garnku. Można na dno ułożyć ściereczkę. Po pasteryzacji ogórki odkładam i czekam a na schłodzenie. Ogórki kanapkowe  są już praktycznie dobre na następny dzień. Jeśli używam na bieżąco trzymam jeden słoik w lodówce a pozostałe w spiżarce. Polecam serdecznie szczególnie dla tych który lubią przetwory z dodatkiem octu.

 

 

 

 

 

 

 

Obejrzyj video: