Zapiekany kurczak w sosie pomidorowym

 Zapiekany kurczak w sosie pomidorowym to mój kolejny pomysł na pyszny i prosty w przygotowaniu obiad. Mięso jest mięciutkie i soczyste. Dodatek pieczarek i sosu pomidorowego świetnie pasuje do mięsa i jest to zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań. Wykorzystałam to, że mięso piekło się w piekarniku i przygotowałam również w piekarniku opiekane ziemniaczki. Do tego surówka z białej kapusty i obiad gotowy. 

SKŁADNIKI:

2 filety z kurczaka 

ok. 5 łyżek oliwy

 papryka słodka

sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 

15 dkg sera żółtego 

ok. 8 pieczarek 

1 czerwona cebula

 papryka 

2 czubate łyżki przecieru pomidorowego 

ok. 1/2 szklanki śmietanki 30% 

szczypiorek lub świeża natka pietruszki

WYKONANIE:

W misce umieszczam przyprawy: oliwę, sól, pieprz, paprykę słodką i przyprawę do kurczaka. Filet z kurczaka kroję w plastry ale nieco grubsze i nie rozbijam ich. Mieszam z przyprawami i odstawiam do lodówki na kilkanaście minut. W tym czasie kroję cebulę i  pieczarki na mniejsze kawałki. Po leżakowaniu mięso obsmażam na patelni z każdej strony kilka minut. Ściągam i na tym samym tłuszczu podsmażam warzywa. Dodaję 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego i mieszam. Dolewam śmietankę kremówkę i zostawiam jeszcze chwilę na gazie by warzywa i sos pomidorowy nieco zgęstniał. 

Piekarnik nagrzewam na 220 stopni. Filet z kurczaka układam w naczyniu do zapiekania a następnie wykładam sos. Posypuję obficie serem żółtym . Tak przygotowane mięso zapiekam ok. 35 minut. Po tym czasie można dodać szczypiorek lub natkę pietruszki. 

 

Obejrzyj video: