Sernik piernikowy.

 Sernik piernikowy to idealne ciasto  na Boże Narodzenie. Jest tu połączenie sernika i piernika. Przygotowuję go co roku na Święta i tym razem też nie może go zabraknąć. Przepis dostałam od mamy jest sprawdzony i serdecznie Wam go polecam. 

SKŁADNIKI:

Ciasto piernikowe:

 500 g mąki pszennej

5 łyżek cukru pudru

1 kostka  masła

3 żółtka

2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika

3 dość czubate  łyżki kakao

2 łyżki śmietany 18%

Masa serowa:

 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka

1 szklanka cukru

60 g miękkiego masła

1 opakowanie budyniu u mnie waniliowy 

200 g śmietanki kremówki 30%

4 jaja można dodać również białka które zostały  z ciasta piernikowego 

dodatkowo aromat np. waniliowy czy skórka z pomarańczy 

WYKONANIE:

Zaczynamy od przygotowania Ciasta piernikowego. Wszystkie składniki umieszczam na blacie lub w misce i dokładnie wyrabiam na jednolite ciasto. Można to wykonać za pomocą robota jednak ja zrobiłam to ręką. Tak przygotowane ciasto dzielę na 2 części jednak nie są one równe. Jedna część ciasta jest nieco większa ponieważ na spód potrzebujemy więcej ciasta. To właśnie ciasto zawijam w folię i chowam do lodówki. Mniejszą część ciasta chowam do zamrażarki. Zostawiam tam na ok. 25 minut.Po tym czasie wyciągam ciasto ale tylko to z lodówki.

Przygotowuję formę do pieczenia. U mnie uśredniaj wielkości. 20x28 cm. 

Na dnie wykładam ciasto które trzymałam w lodówce. Nakłuwam widelcem i piekę 15 minut w piekarniku nagrzanym na 180 stopni. 

W tym czasie można przygotowywać masę sernikową. W misce umieszczam twaróg, cukier, masło i budyń. Miksuję dokładnie ale tylko do połączenia składników. Tej czynności nie należy wydłużać. Delikatnie dokładam jajka i miksuję krótko ale sprawnie. Na koniec wlewam śmietanę i aromat.

Gdy ciasto sernikowe się upiecze wylewam na niego masę sernikową. Powinna być gęsta. Wyciągam ciasto z zamrażarki i za pomocą tarki o grubych oczkach rozprowadzam po całej powichrzeni ciasta. 

Teraz sernik piernikowy wystarczy upiec. Na początek piekę w temp. 180 stopni ok. 30 minut a następnie ok.160 stopni 40 minut. 

Ciasta nie wyciągam od razu. Po wyłączeniu piekarnika zostawiam go jeszcze na ok. 15 minut. Ważne jest również by nie zaglądać do piekarnika podczas pieczenia. 

Obejrzyj video: