Schab po góralsku

 Schab po góralsku To pyszny i prosty pomysł na obiad. To danie jadłam kilka razy w górach i za każdym razem bardzo mi smakowało. Postanowiłam przygotować go w domu i jest to obiad który bardzo często przygotowuję dla rodziny.

SKŁADNIKI:

Ok. 4 plastry schabu

 1 woreczek kapusty kiszonej

 cebula

 kilka pieczarek

 50 g masła

 sól, pieprz, papryka słodka, kminek, przyprawa do schabu

 ok. 5 czubatych łyżek śmietany 18%

. 1/2 szklanki wody

świeży koper

opcjonalnie do moczenia schabu 1 szklanka mleka 

WYKONANIE:

Schab delikatnie rozbijam a następnie umieszczam w mleku. Jest to moja metoda którą stosuję od lat.Schab jest wtedy  miękki i soczysty. Zazwyczaj moczę ok. 2 godziny.

Kapustę kiszoną i umieszczam w garnku, zalewam wodą i gotuję około 30 minut. Do wody można wrzucić kostkę rosołową.

Po namoczeniu schabu w mleku przyprawiam go dokładnie  z każdej strony. Na patelni podsmażam mięso a następnie na tej samej patelni (lub nie) podsmażam pieczarki oraz cebulę pokrojoną w kostkę. Po kilku minutach podsmażania dodaję podgotowaną kapustę kiszoną. Można ją pokroić na mniejsze kawałki. 

Piekarnik nagrzewam na 220 stopni.

 W misce umieszczam śmietanę 18% oraz wodą i wszystko dokładnie mieszam. Można dodać również sól oraz pieprz. Naczynie żaroodporne natłuszczam a następnie wykładam połowę schabu, kapustę kiszoną, schab oraz ponownie kapustę kiszoną. Całość zalewam sosem z śmietaną. Tak przygotowany schab po góralsku zapiekam w piekarniku około 35 minut. jeśli danie jest suche podlewam jeszcze delikatnie wodą. Mięso podałam z ziemniakami. Jest bardzo smaczne i syte.Schab wychodzi mięciutki i soczysty. Polecam serdecznie.