Kurczak pieczony w młodej kapuście

 Kurczak pieczony w młodej kapuście to mój kolejny pomysł na pyszny sezonowy obiad. Filet z kurczaka z dodatkiem wędzonego boczku wygląda znakomicie. Zróbcie koniecznie.

SKŁADNIKI:

2 filety z kurczaka
sól, pieprz, papryka słodka, przyprawa do kurczaka, oliwa z oliwek
olej do smażenia
1 cebula
1 główka młodej kapusty 

1 opakowanie wędzonego boczku w plastrach
SOS:
1/2 szklanki wody
250 ml śmietany 30%
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
świeży koper
2 łyżki mąki

 

WYKONANIE:

Filet z kurczaka kroję na dość duże plastry lecz nie rozbijam. W misce umieszczam oliwę z oliwek oraz wszystkie przyprawy. Dokładam mięso i wszystko dokładnie mieszam. Odstawiam do lodówki na ok. 40 minut. 

W tym czasie na maśle podsmażam cebulę. Szatkuję również młodą kapustę. 

Przygotowuję sos. W misce umieszczam śmietanę, wodę, mąką oraz przecier pomidorowy i wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszam. 

Piekarnik nagrzewam na 220 stopni. 

Po 40 minutach wykładam mięso z marynaty i każdy kawałek obtaczam w plastrze wędzonego boczku. Całość podsmażam na patelni z każdej strony kilka minut. 

Przygotowuję naczynie do zapiekania. Delikatnie natłuszczam i wykładam poszatkowaną kapustę oraz podsmażoną cebulę. Całość solę a następnie układam mięso. Wylewam sos i zapiekam ok. 40 minut. 

Mięso zapiekałam  pod przykryciem 30 minut następnie ok. 10 minut przed końcem piekłam bez foli.  

Danie podałam z ziemniakami.