Domowe bułki z pękającą skórką to najlepsze i najtańsze pieczywo Takie przygotowane w domu smakują rewelacyjnie i nie są nafaszerowane żadnymi sztucznymi spulchniaczami. Robię je ze świeżo przygotowanego ciasta a mój specjalny sposób sprawia że mają chrupiącą skórkę. Zróbcie dokładnie w ten sam sposób co ja a przekonacie się jakie są pyszne.
500 g mąki pszennej np. typ 500
20 g świeżych drożdży
ok. 270 ml ciepłej wody
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
ok. 4 łyżki oleju lub oliwy
WYKONANIE:
Zaczynam od przygotowania ciasta. W małej miseczce umieszczam drożdże a następnie dodaję do nich cukier i ciepłą wodę. Dokładnie mieszam i odstawiam na ok. 5 minut. W dużej misce umieszczam mąkę, sól oraz olej. Dolewam zaczyn i dokładnie wyrabiam ciasto. Może być za pomocą robota lub ręcznie. Takie wyrabianie powinno trwać ok. 9 minut.
Po tym
czasie ciasto odstawiam do wyrośnięcia. U mnie zazwyczaj trwa to 40
minut. Po tym czasie ciasto podwoi swoją objętość. Gdy tak się stanie z
ciasta tworzę małe bułeczki zaciągając ciasto do spodu.
Tak przygotowane bułeczki przykrywam ściereczką i odstawiam do napuszenia na ok. 10 minut. Można je naciąć za pomocą ostrego noża. Piekarnik nagrzewam na 220 stopni.
Moim sposobem na pękającą skórkę jest pokropienie bułek wodą więc przygotowuję butelkę z wodą do spryskiwania. Ja używam butelki którą spryskuję kwiaty. Tuż przed włożeniem bułek do piekarnika spryskuję je. Podczas pieczenia bułek tą czynność należy wykonywać jeszcze za ok. 5 minut. Spryskuję wodą nad bułkami. Moje bułki były gotowe po 20 minutach pieczenia.
Po wyciągnięciu bułek należy poczekać ok. 5 minut by bułki zaczęły pękać. Z czasem są mniej gorące i robią się chrupiące i miękkie.
Bułeczki wyglądają przepysznie. Czy ciasto można przygotować wcześniej, np. wieczorem i upiec dopiero rano?
OdpowiedzUsuń